烤箱做碗糕,各式糕点的制作方法

1、各式糕点的制作方法

各种糕点制作

青豆牛肉烧卖

青豆牛肉烧卖色彩绚丽,营养丰富，口感好。

　　A 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 盐13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 鸡粉适量

　　B 大白皮100克

　　将A料搅拌成馅， 将大白皮中包入馅料 ，做成烧卖形在上面放上青豆装饰，上笼蒸5分钟即可。

翠绿带子饺造型独特，色彩绚丽，味道好.

　　A 澄粉300克 生粉200克 热水500克

　　B带子100克 西芹100克 胡萝卜20克 盐3克 味精5克 糖10克 鸡粉适量

　　将A料搅拌成面团，搓至光滑。将B料调制成馅， 将揉好的面团搓条，下剂， 制成圆皮，包入馅料，捏成元宝形，上笼蒸5分钟即可。

腊味萝卜糕，软糯香咸，正合适看春晚时吃。

　　(1)在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄

　　(2)白萝卜丝 900公克

　　(3)广式腊肠 30公克 虾米 30公克

　　(4)水 1200㏄

　　盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙

　　(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

咖哩角的包法是用大白皮先切成长方形，将馅料放在角落，将对角折起包住馅料后，再把剩下的长条边折起，利用面粉煳固定四周的。

　　大白皮 12张

　　内馅材料：鸡肉丁 150公克 叉烧肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 虾仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋葱丁 40公克

　　调料： 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰浆 40㏄

　　(1)把所有调味料及内馅材料，用手搅拌均匀即为馅料。

　　(2)将馅料等分成12份，每份约40公克。将1份馅料包入1张大白皮中，对折成为三角形，放入180℃的油锅中炸至浮起，将咖哩角翻面，炸至外表呈金黄色即可。

　　(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

　　(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。

　　(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

巧克力松饼的制作

之个巧克力松饼酥香可口，简单健康，造型美观，很适合小朋友们。

　　主料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。

　　调料：糖粉45g，奶粉50g。

　　1.奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀。

　　2.奶粉粉，面粉过筛加入“1”制成面团。

　　3.把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10-12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。

　　4.巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。

　　酥香可口，简单健康。

1) 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油

2) 蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰

1） 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫，（我这里是按照两人份做的，人多的话可以放4-5个鸡蛋）

2） 蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。

3） 加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺，有什么就加什么，我只放了蜜枣和枸杞。味道一样很好噢：）

4） 先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。

5） 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。

＜豆沙油糍＞

主料：糯米

　　辅料：豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉

　　调料：食用油

　　做法：

　　1.将糯米洗干净，用小盆盛，加入适量清水，上笼蒸熟。取出稍冷却，将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成条，切成小剂子，把剂子按扁包上豆沙，收口成圆球形，再按扁放在盆里；

　　2.将鸡蛋磕开，放到碗里打散，用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上，沾芝麻待用；

　　3.坐锅点火入油，油温到6成时放入糯米糍，炸至色泽棕红，既成豆沙油糍。

　　特点：油糍香甜。

　　天天提示：蒸糯米饭时水不要放的过多，饭软不好操做，成品容易变形不美观。

主料：面粉

辅料：葡萄干、瓜仁、红樱桃

调料：白糖3两、鸡蛋2个、发酵粉2钱、清水

1、将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用；

2、取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；

3、取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃；

4、坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。

特点：颜色淡黄，口感松、软、绵。

材料：马蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、

马蹄粉115克、水350克、糖200克、椰浆400克

抹茶部分：马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，过筛混合搅拌均匀；

椰汁部分：马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g，过筛混合搅拌均匀；

1、烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复；

2、最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干；

3、至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固；

4、切的时候最好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。

1.粉最好过筛；

2.混合后再过一次筛；

3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；

4.每放一勺之前搅拌一下；

5.如果喜欢抹茶味浓一点的可以多加几克，不过不能过量，会苦哦。

2、小米面碗糕怎么做?

面粉搭配小米面，做孩子爱吃的甜甜圈，养脾胃，好吃又简单

1碗面粉，1碗小米面，做孩子喜欢的甜甜圈，蒸着吃，健康又简单

甜甜圈以诱人的外表，香甜的口感，深受小朋友的喜爱，我家小朋友也不例外，每次路过面包房，都会点名要吃，外面买，花钱多，吃着还太腻。

分享一个健康吃法，面粉搭配小米面，用蒸制的方法，做出的甜甜圈，松软香甜，好吃不腻，搭配小米面更健康，小米养脾胃，小朋友脾胃弱，用小米加工成面和面粉搭配做成面食，营养好消化，比传统做法更健康，小朋友也喜欢，分享一下详细做法。

【食材】:面粉200克、小米面100克、酵母4克、白糖5克、牛奶170克、鸡蛋1个、红枣适量

【做法】:1、小米面是自己用小米磨制的，普通小米淘洗干净，控干水分，放入炒锅炒干水分，不用炒熟，用料理机打成粉即可

2、面粉、小米面放入盆中加入酵母、白糖拌匀

3、牛奶加热成温牛奶，倒入盆中和成光滑的面团，醒发1小时，面团用保鲜袋包住，这样发酵更快

4、红枣洗净去核，切成红枣碎备用，尽量切得碎一些

5、发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，揉圆轻压一下6、揉好的小剂子，用手指在面团的中间戳一个洞，手指转动几圈，洞的直径一厘米左右

7、把做好的甜甜圈放入锅中二次醒发15分钟

8、鸡蛋加几滴柠檬汁去腥打散，用刷子均匀的刷在醒好的甜甜圈上

9、刷好蛋液的甜甜圈撒上红枣碎，开火上汽后蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅

松软香甜的蒸甜甜圈就做好了，既能作为主食，也能作为点心，孩子和家人都喜欢，蒸着吃更健康，做法也简单，比面包更省事，喜欢就做起来。

1、面团和得软一些，蒸出的甜甜圈更松软

2、红枣碎也可以根据个人喜好换成干果、葡萄干、蔓越莓等等

步骤一：将两百克小米面倒入容器中，再倒入八十克的白糖和三百二十克左右的温水，搅拌至白糖溶化，面粉没有颗粒状，加入十克的玉米油，继续搅拌均匀。

步骤二：锅中烧开水，将装有面浆的容器放入开水中，不停的搅拌至面浆稍微变的稠一些，又不会结块的状态。

步骤三：从锅中取出装面浆的容器，晾凉至不烫手时倒入两克的酵母，搅拌至酵母完全融化，盖上保鲜膜放到一旁等待发酵。

步骤四：等面浆体积变大两倍左右，用筷子搅拌至面浆恢复未发酵前的体积。容器中刷一层油，将面浆倒入容器中装五分满即可。

步骤五：蒸锅中加入适量的清水，将装有面浆的容器放在蒸屉上，盖上锅盖进行二次发酵。

步骤六：等面浆体积变为七分满左右，将表面摆入适量的干果或撒上少许的黑芝麻点缀一下，大火上汽后蒸十至十五分钟，关火后焖两分钟即可出锅。

制作过程很简单，准备小米将它淘洗干净，然后准备一个碗刷成薄薄一层油，以防粘住，然后将碗放锅上蒸，蒸一半的时候拿出来，然后扎几个眼，然后再去上蒸半个小时就可以了，出锅后浇上蜂蜜。

把白糖，鸡蛋混合，搅拌均匀。打发至有小气泡。加入面粉，继续搅拌均匀。将黄油融化，在准备好的小碗里均匀的刷上黄油。放入果脯。放入打好的面糊。上锅蒸40min，出锅。

3、桂林碗糕产自哪里

碗糕、水糕又名“梆梆糕”，用漓江水浸泡粘米，磨成半液体状(粘米以全州和漓江两岸出产的粘稻米为好)，加蔗糖后盛于浅黄色小粗碗中蒸制而成，以加水的多少而成为碗糕与水糕。碗糕稍干，吃时清甜松口；水糕较稀，吃时甜滑易咽。两者的爽口、清香，还得之于漓江之水和“吃”漓江水长成的桂林粘米。碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。

碗糕按照味道可分为可分咸甜二类，但以咸口味较常见。

热量105.3(大卡)蛋白质5.5(克)脂肪2.5(克)醣类15.2(克)

适用1岁以上(3人份)材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。

馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。

调味料：酱油膏1大匙。

1.将糯米粉及淀粉用温水调匀，再倒入滚水快速搅拌成稠糊状，然后分装至小碗中。

2.将香菇切成细沫，将所有馅料加入调味料略炒过，盛出备用。

3.在每碗米浆中，分别铺上少许馅料，再放入锅中蒸20～30分钟即可。

原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干

1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。

2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。

3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。

4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。

传统的碗糕、水糕，除了流动的梆梆糕小贩外，桂林最正宗的有两家小餐馆：一家在花桥头(西)，一家在花桥背(东)。每家店铺里有二十来副竹椅、竹桌，可容纳数十人同时进餐。每个店铺各置大瓦壶两个，大瓦缸一个，内装山楂茶免费供应。

两店传统做法是：碗糕、水糕现蒸现卖，设置柴火食堂式的大炉大锅，上放双层大蒸笼，十分钟可出笼碗糕、水糕百个左右。一般到普陀山、月牙山的游览者，多在此吃糕“过午”，吃后每人还带上十个八个，店小二特赠给一张荷叶包装，那糕香、米香、糖香与竹香、柴火香、荷叶香糅合在一起，进入口中，令人心醉，久久难忘。

4、简单糕点的制作方法?

全麦吐司面包

全麦粉50克 高筋粉200克 水160克（可用牛奶代替） 糖10克 盐5克 酵母3克 橄榄油一汤匙 喜欢吃黄油可以加少量无盐黄油

1、将所有原料揉成面团，室温等待面团发面到2.5倍-3倍大。

2、将发好的面团装进吐司模具里再次发酵到2.5倍大。如果烤箱有发酵功能调成45度，发酵40分钟。（可以在面团放入吐司盒时把核桃、葡萄干等揉在面团里）

3、烤箱预热160度，上下烤30分钟

蒸甜糯米碗糕

糯米、红枣、葡萄干、山楂膏、橘子。

1、红枣葡萄干洗净泡上一会；

2、糯米洗干净，用清水泡上一阵；

3、将泡好的红枣切成小条，放碗底部，放些葡萄干；

4、将泡过的糯米放进碗中，中间铺上一成山楂片，在放上些糯米；

5、最后再放上些橘子，上锅中火蒸半个小时左右就好了。

起码你要说个产品名字吧，那么多产品，你让人家从哪说起呢?

5、碗糕的做法

碗糕热乎乎的碗糕，新鲜出炉

吃腻了油腻的食物，来点清淡的

有时候优惠太多反倒不知道买什么好。京东商城刷刷。看到了一个可以买来自己动手做的食物。简单上手-----那就是大米发糕 我们泉州人叫碗糕

我自己也买来一个试水，因为之前自己磨米粉，买来酵母。结果弄不好失败来，于是网上搜搜买来做，只要加适量的水就可以了，操作十分简单。宝宝又可以吃到放心食物

碗糕加了红枣

1. 取出面粉一包（215克）用约450ml的冷水，根据喜好添加适量的白糖，（因为是宝宝吃的我就没有加糖了）

2. 搅拌均匀，倒入小容器，约半杯即可，等下发起来就满满一杯了。可以适量加些红枣，蔓越莓红。

3. 蒸锅水开后放入，蒸约15~20分钟。怕没熟用筷子插入，拿起来没粘筷即是熟了。

香喷喷的碗糕就出炉了，而且要趁热吃，比较好吃噢