肥肠用烤箱烤干,烤大肠的做法 烤大肠的做法介绍
1、烤大肠的做法 烤大肠的做法介绍
1、【材料】卤煮猪大肠 250g、小葱 30g、蚝油 60g、蜂蜜 50g。
2、卤煮猪大肠切成段，剖开去掉肠内的油脂。
3、加入温水反复冲洗掉大肠表面和肠内的油脂。
4、捞出大肠控水或用厨房纸擦净表面水分。
5、小葱去皮洗净切段。
6、将大肠和小葱串在竹签上。
7、蚝油与蜂蜜调和均匀制成烤汁。
8、将大肠架在烤盘上或烤网上，表面刷一层烤汁，烤箱200℃烘烤8分钟，取出再刷一层烤汁继续烤5分钟，再取出刷烤汁，再次放入烤箱烤3分钟即可。
2、请问碳烤大肠如何做好吃
炭烤大肠做好吃很简单。站到食材的角度上来讲，大肠的肉质纤维很好，嚼劲，口感都不错。唯独是大肠的异味让很多热爱美食的人敬而远之。
我来推荐几个步骤，大家可以试试
清洗大肠，这个没好办法，放白醋，淀粉，揉搓洗净。
将猪肉常用的香料打成粉末，和酱料放在一起腌制入味。
入味后，将大肠切成小段（这样才能让大肠既能烤熟，又能保持肠皮颜色），放在锡纸上，最后放入烤箱内烘烤。
4.温度保持在180度，切记不要高。烤制30分钟就可以了。
不懂得可以私信我。
一、碳烤猪大肠想要好吃，可以在烤的时候加入甜橙，既有水果的清香味，还可以去掉猪大肠的内脏味，还可以软化血管。
二、碳烤猪大肠甜橙的做法：
1、把猪大肠清洗干净。
2、加盐，撒上辣椒粉，淋上料酒，淋上酱油。
3、放进十三香，橙皮，拌匀腌制一天入味。
4、生一盆木碳火铺上垫子，码上腌制好的大肠。
5、熏至金黄，途中翻面。
6、再次烤到金黄色取下，就可食用。
大肠买回来一定要处理的 要不会很臭的 用水清洗内外把杂质都洗干净 用开水焯一下（放点葱段姜短 料酒 ） 再烤就行了
3、烤肥肠方法
1、新鲜大肠彻底清洗干净（特别是要把大肠翻面并彻底去掉脏物，洗干净里面后再翻转过来过多几遍清水，直至里外都彻底清洗干净）。
2、冷水下入清洗干净大肠、姜片适量、料酒适量进行焯水以便于去除异味（对于味较重的食材需冷水下锅，以便于更好地去除异味）。
3、焯好水后捞出大肠，用冷水冲洗一遍（因为焯好水的大肠或其它肉类会残留一些浮末，需要清洗干净，否则会有骚味）。
4、清洗干净后的大肠、姜片适量、葱段适量、大料（香叶、八角、花椒）、盐适量（增加底味）、酱油适量、老抽少许（调色）、米酒适量（增香）、冰糖适量、清水适量（稍淹没过所有食材即可）一并放入高压锅，大火烧开后转中火压制20分钟左右。
5、取出压制好后的大肠进行改刀（把大块的肉切成小块），切成圈状。
6、调制烧烤配料：孜然、辣椒面、白芝麻各适量，搅拌均匀。
7、使用竹签将切好的圈状大肠穿成串状，穿好后放入烤箱，250-260度烤30分钟左右（有条件可以用烧烤炉烤制，焦脆效果更佳）。
8、差不多烤好时，撒上烧烤配料，再烤5分钟即可。
4、烤肥肠的做法
〖材料〗大肠300公克，串烧酱适量
〖做法〗大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中冲洗。
2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。
3.热一烤架，先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干，重新放上烤架上续烤，重复此动作至酱汁完全入味后即可。
〖主料〗猪大肠 1根。
〖做法〗猪大肠上面肥肉是很多的！所以要先帮不好的剪掉（颜色不是纯白的都可以用剪刀剪了丢掉）弄好后开始放盐进去洗 这时使劲的用手搓。你要是买的是肠头的话 那最头头是猪屁眼这个是必须要弄丢了（剪刀剪）盐弄的差不多了！清水洗干净了。需要帮肠子翻一面 帮里面的那面翻出来！在放盐搓这一道弄好后清水洗干净就可以了！要是肥肉还在多的话可以在弄点下来炼油吃。
2现在开始煮 ！煮的话 大肠光滑的那一面要翻来外面才能煮！。煮至完全熟透了！就可以了！
3烤东西是需要油的，这个油要有蒜和姜在里面炸小会才好吃，等大肠冷后就可以烤了！（需要明火烤架）抹点蒜姜油在猪大肠上，一直烤至金黄色是最好的。
〖注意事项〗猪大肠不能用盐洗太多遍 ！一般只用盐洗一遍，我这里说了 里外都用盐洗一遍所以有两遍了，洗多了式苦的！
烤的时候可以切小了烤 也可以烤好了再切
今天才知道，猪大肠还可以烤着吃，滋滋冒油外焦里嫩，别提有多香
预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便。肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了。大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。
5、熟肥肠里面的油怎样除?
熟肥肠属于高脂肪、高胆固醇的食品，如果食用过多会对健康产生不良影响，因此需要除去其中的油脂。另外，如果熟肥肠内部的油脂没有除去，烹饪过程中也容易产生油烟，影响厨房环境。那么怎么才能把熟肥肠里的油除掉呢。可以尝试以下这些方法：
1. 沸水焯水：将切好的熟肥肠放入沸水中焯水一下，将多余的油脂煮出来。捞出来后可以再用清水冲洗一下。
2. 烤箱烘烤：将熟肥肠放入预热至200°C的烤箱中烘烤10-15分钟，油脂会被烤出来，然后用厨房纸巾吸干。
3. 冷冻后切片：将熟肥肠放入冷冻库中冷冻1个小时以上，取出来后切成薄片，用厨房纸巾擦干净多余的油脂即可。
熟肥肠处理以后，可以用来制作很多美食，以下是一些常见的菜品：
麻辣熟肥肠：将熟肥肠切成薄片，加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等调料，炒制出浓郁的麻辣味道。
熟肥肠炒饭：将熟肥肠切成小块，与蛋炒饭一起炒制，口感丰富。
麻辣熟肥肠拌面：将熟肥肠切成丝，与面条拌在一起，加入酱油、醋、花椒等调料，味道鲜美。
熟肥肠炖豆腐：将豆腐切成块，加入熟肥肠、鲜汤、姜片、葱段等材料，炖制出鲜美的豆腐汤。
熟肥肠炒莲藕：将莲藕切成薄片，与熟肥肠一起炒制，口感鲜嫩。
将熟肥肠里面的油除掉的方法如下：
1. 先将熟肥肠放入开水中煮熟，让肥肠里的油浮出来。
2. 捞出熟肥肠后，将其放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，让肥肠里的油渗出。
3. 将肥肠取出，用水冲洗干净。
4. 最后将肥肠切成小段，放入锅中煮沸，加入适量的盐、姜片等调料，煮5分钟左右即可食用。
这样处理后，熟肥肠里面的油会被除掉，更加健康美味。
将肥肠翻过来，将肠里面的脏东西和油都取出来，在水里面加入一些食醋以及一汤匙的明矾，用力的揉搓几次，之后再用清水多冲洗几次;也可以加入一些盐和碱，这样能够很好的减少肥肠的异味。