烤箱烤鸡脖做法,新奥尔良烤鸡脖的做法，新奥尔良烤鸡脖怎么做好吃
1、新奥尔良烤鸡脖的做法,新奥尔良烤鸡脖怎么做好吃
新奥尔良料包
步骤
1.鸡脖子洗净
2.新奥尔良料包1包
3.用水稀释调黏稠
4.把鸡脖子放进去，放冰箱里腌10小时以上，我腌了25小时，很入味{要常翻动}
5.用竹签把鸡脖子穿直
6.用到在鸡脖子上划几刀
7.摆在烤架上
8.放进烤箱，上火200°30分钟左右
10.摆盘开吃
洋葱末、蒜末、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、五香粉、辣椒末、孜然、色拉油、番茄酱、柠檬汁、白芝麻。
1、鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪;
2、在鸡脖子上划一些刀口;
3、清水浸泡鸡脖子2小时，泡去杂质;
4、所以的调味料准备好;
5、将鸡脖子放入大碗中，倒入所有调味料;
6、将调味料一鸡脖子混合均匀，使鸡脖子都浸泡在调味料中，放冰箱腌制过夜;
7、将调味料刷在鸡脖子上，放入烤箱上层，200度烤15分钟翻面再刷一次调味料，再烤15分钟直到烤熟为止。
2、鸡脖怎么做
做法一，烤鸡脖
鸡脖4根，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，花椒粉，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油
先用腌料把鸡脖腌制5个小时，可以在晚上腌制，第二天再烤，这样味道会更好！
烤箱220度，烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。
做法二，酱鸡脖
净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。
调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。
做法三，麻辣鸡脖
去皮鸡脖，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。
做法四，豆乳鸡脖
鸡脖子：500克
甜豆腐乳：10克
中筋面粉：90克
地瓜粉：10克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
鸡蛋：1/2个
沙拉油：45克
自制胡椒盐：6.5克（制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。）
1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用
4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀
5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时
6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
3、谁知道烤鸡脖的配方
1.拿出一袋鸡翅，解冻好。然后拿五香粉，酱油，和中国葡萄酒还有盐，味精作调料。然后把调料倒入装鸡翅的盆中，裹上保险膜，放入冰箱里~
2.第2天中午将鸡翅取出，戴好塑料手套，把鸡翅一个一个取出，把上面的调料挤掉，在鸡翅的正反两面抹上一层蜂蜜，喜欢吃甜的女生可以多抹一点哟
3.拿出专门在微波炉里加热的饭盒，把抹好蜂蜜的鸡翅一个一个按顺序放进饭盒里，千万不要放很多，如果放得太多的话，容易在加热的时候使饭盒盖子掀开，这样最上层的鸡翅就是胡的了！
4.把装好鸡翅的饭盒放进微波炉里，调到中高火，然后加热11分钟，就可以拉！
然后再重复几次，把所有的鸡翅都烤好后就大功告成拉！
酱油 1大匙
蒜味烤肉酱材料：酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖或麦芽糖 2大匙
五香粉 少许
胡椒粉 1/4小匙
水 3又1/2杯
米酒 1大匙
大蒜 12粒
蒜味烤肉酱 适量
[制作流程]
作法：(1)将鸡脖水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻捶打鸡脖，并用1大匙的酱油涂抹在鸡脖表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡脖放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡脖放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
【有2种方法】，好好看啊，觉得好就加分哈，呵呵～～～～～～～
1、将鸡脖子反复清洗直至发白，沥干水备用。
2、将洗好的鸡脖子用原料中所列的调料腌制。
3、腌半个小时后，将鸡脖子放到微波炉烤架上。
4、高火烤五分钟，翻面，高火再三分钟，再洒一遍芝麻，再两分钟即成。
应该是红烧的，就放姜，葱，酱油，茴香，糖，五香粉，放高压锅煮15分钟
你问的这些都是行里的秘密，不会有人告诉你的。或许找到了，也只是平常家用的，不是行里的。除非买点价钱买，仅此。想知道加我。
4、奥尔良烤鸡脖的做法,奥尔良烤鸡脖怎么做好吃,奥尔良
电饼铛版新奥尔良烤鸡脖
去皮鸡脖1kg
新奥尔良腌鸡料100g 水100g 白胡椒粉5g
电饼铛版新奥尔良烤鸡脖的做法步骤
1. 鸡脖洗净，去除多余的脂肪，浸水2小时，去出血水和杂质。
2. 准备好新奥尔良腌鸡料70g。
3. 将泡过水的鸡脖捞出，沥干水分，加入70g新奥尔良腌鸡料和100g水、5g白胡椒粉拌匀。严格按照比例腌制料：水：鸡脖=7:10:100的比例配比。腌制3小时以上。
4. 鸡脖改刀，在表面切横刀。
5. 倒掉原来腌制的料汁，再加入30g的新奥尔良腌鸡料迅速抓匀。
6. 电饼铛双面刷油，将鸡脖整齐的码入电饼铛内，等待电饼铛提示熟透即可。
7. 出锅啦~~~
严格按照比例腌制料：水：鸡脖=7:10:100的比例配比。
奥尔良烤鸡脖怎么做好吃
酷克鸡翅腌料
1.将鸡脖与翅根洗净，鸡脖从中间断开。翅根肉厚的地方用刀切一两刀，但不要切断。
2.一包烤肉腌料倒入半袋到鸡肉中。
3.充分搅拌一会，让每块鸡蛋都均匀的沾到腌料。
4.放入一个比较厚的保鲜袋。并且用力摔几次。然后放入冰箱冷藏室6小时以上，使其充分入味。
5.烤盘铺油纸(免得下面的油不好清理)，将腌好的鸡翅根和鸡脖均匀排好，中间留有一定距离。
6.烤箱预热220度，将烤盘放入。
中间拿出来一到两次，分别用少量腌料放水，涂到烤到半熟的鸡肉上。然后放入烤箱继续烘烤，全程大约25分钟。
7.烤好后出炉装盘，即可食用。
5、烤鸡脖的腌制方法
腌制方法如下：
1、土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。（烤肉料的添加比例看袋子后面，根据肉的量不同而不同的）。
2、再加姜末继续按摩，盖上保鲜盒盖，放冰箱腌制三小时以上，我腌制了一个晚上，入味更充分。如果没有烤肉料，可以加盐，酱油和少许蜂蜜等自己喜欢的调料腌制，也可以，用烤肉料就是方便。
3、烤盘内铺上土豆片，放上鸡，先肚子朝上，用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆，撒上适量香草粉，没有可不加，这个可以增香。
4、烤箱210度先烤15分钟，取出，翻面，再刷一遍腌制汁，继续烤20分钟。
准备鸡脖子，把油去掉。
锅里做水，放入脖子，大火烧开。放入料酒。
焯熟，捞出来开始腌制。放入生抽，耗油，八角，香叶，胡椒粉，辣椒，腌制半小时。
放入烤箱，220℃，上下烤半小时。
时间到，可以看看熟了没，喜欢老一点的在烤五分钟。好了，好好吃。