成都竹笋烤箱做法,焗烤鲜笋的做法？

1、焗烤鲜笋的做法?

夏天就是吃笋子的季节.笋子不只可以煮排骨笋子汤.鸡汤.凉笋...........

今天改变一下.用焗烤的方式.味道还不错.现在的笋子含水丰富.记得冷水笋子就要下去滚.这样才会煮出像水梨一样的口感超甜.不会苦喔!!!再用焗烤的方式.水份封里面.更好吃ㄝ~~

4 人份

45 分钟

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要煮出不苦的笋子.冷水就要先下去滚罗!!笋子大火滚後用中水火续滚30分钟....

煮好笋子.在进冰水中冰镇.会更加清脆

挖空中间....挖出的笋子切粒(可利用小汤匙挖空)

洋葱和虾仁+黑胡椒粒一起先炒过.才可烤

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将炒过的洋葱.虾仁+笋子丁和沙拉拌匀~~

料放入挖空的笋子里.挤上适量的蜂蜜芥茉

最後加上适量的乳酪丝....

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烤箱180度.烤10-15分钟(时间视每台烤箱大小做调整

要煮出不苦的笋子.冷水就要先下去滚罗!!笋子大火滚后用中水火续滚30分钟....

煮好笋子.在进冰水中冰镇.会更加清脆

挖空中间....挖出的笋子切粒(可利用小汤匙挖空)

洋葱和虾仁+黑胡椒粒一起先炒过.才可烤

将炒过的洋葱.虾仁+笋子丁和沙拉拌匀~~

料放入挖空的笋子里.挤上适量的蜂蜜芥茉

最后加上适量的乳酪丝....

烤箱180度.烤10-15分钟(时间视每台烤箱大小做调整)

2、竹笋干是如何做出来的

竹笋干的做法步骤详细如下

用料：鲜竹笋5斤、盐三小勺、水一大锅

1、鲜竹笋剥去外壳洗干净后对半切开，如果是比较粗的笋可以再一次对半切一下

2、放入一大锅清水里，放入盐煮开后撇去浮沫，再煮10分钟

3、10分钟后捞出控干水分

4、把竹笋平铺在瓷盘，放入微波炉高火叮四五分钟，感觉表面很干有点蔫了就可以了，这步可以分几次进行

5、然后依次把叮好的笋铺在烤架上放入烤箱中间层，上下火120°，烘烤2小时后上下火110°再烤3小时，然后笋干就好了，烘烤好的笋干很硬，很脆的，凉后放入密封袋保存即可，下次拿来炖肉味道一级棒

烘烤的时候可以根据量适当调整，此做法是烘烤了2盘的时间，也可以同时烘烤三四盘，适当调整时间即可

3、考竹笋要多少度

　　根据不同的品种有不同的温度设定，如雷竹笋、方竹笋、苦竹笋等，均有差异，另外，就是同一种产品在不同阶段所需要的温度也有所不同，通常应在60-85度之间，温度过高容易导致品质变差、烘焦等现象，而过低又会导致烘干时间过长等，建议先低温调试，逐渐提高温度，最后摸索出一个最佳的烘干工艺流程

　　主料：鲜冬笋1000克。

　　配料：芹菜50克。

　　调料：干辣椒5克，醋2克，淡色酱油15克，精盐2克，白糖4克，红油25克，麻油10克，熟芝麻5克。

　　火烤冬笋的做法：

　　(1)鲜笋放入烤箱内烤熟，剥去外壳，用手撕成小手指粗细的条，装入盆中。

　　(2)干辣椒去蒂去籽，用火烤脆后，搓成碎末。

　　(3)芹菜洗净，放入沸水锅内氽熟，切成细末，与冬笋条拌和均匀。

　　(4)取一小碗，放入精盐、白糖、酱油、醋、麻油、红油、熟芝麻、干辣椒末，调匀后浇在冬笋条上，拌匀装盘即可。

4、竹笋如何做成干竹笋??(具体步骤)

1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。

2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。

3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。

4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。

5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。 

5、烤箱烤笋干的做法步骤图,烤箱烤笋干怎么做

用料  

笋干    

盐少许    

烤箱    

烤箱烤笋干的做法  

1、将笋壳去除

2、削去老头和表皮

3、水煮开后下笋焯水，（也可以直接煮沸后去浮沫），然后再加入一些盐后加盖煮5-6分钟

4、倒出来沥干水渍，基本放凉

5、铺平在烤架上，最好直接铺在烤盘里，这样更快，（因为家里烤箱比较小，所以两层一起烤，费时）烤箱170度预热后进去烤90-120分钟，烤干变色就可

差不多是这个色泽就可以倒在纸上放凉后装进密封罐子里，